Plėšyta kiauliena tai greičiau ne patiekalas, o ingredientas kurį pagaminti neslėpsiu – reikalauja laiko, bet tikrai nėra sudėtinga. Su plėšyta kiauliena pasaulio virtuvės šefai paruošia įspūdingo skonio patiekalus. Ateityje šiame puslapyje bus galima rasti ne vieną patiekalą su plėšyta kiauliena todėl ir talpinu receptą, nepamirškite jog virtuvėje svarbiausia fantazija, su šiuo ingredientu galima sugalvoti šimtus nuostabių patiekalų.
Kiaulienai pagaminti reikės:
- kiaulienos mentės be kaulo – ~1.5-2 kg ,
- alyvuogių aliejaus – 2 valg. šaukštų ,
- maltos rūkytos paprikos – 2 arb. šaukštelių,
- česnako – keletos skiltelių,
- Druskos, bei pipirų (pagal skonį).
Gaminimo eiga:
Pirmiausia orkaitę nustatome ant 160 laipsnių temp. ir paliekame įkaisti.
Česnaką, bei prieskonius maišome kartu su alyvuogių aliejumi. Kiaulieną gerai įtriname pasiruoštu mišiniu (geriausia palikti pasimarinuoti per naktį).
Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame kiaulienaą ir apkepiname abi pusės (iki kol gražiai apskrus). Tada išimame iš keptuvės.
Kepimui orkaitėje naudosime skardą su grotelėm. Mėsą suguldome ant grotelių. Į kepimo skardą įpilame vidutinio dydžio puodelį vandens. Skardą apvyniojame folija skirta kepimui ir šauname į orkaitę.
Kepame maždaug 3-3.5 valandos arba iki kol kiauliena kris plonais ruoželiais. Iškepusią mėsą susmulkiname su šakute. Skanaus!
Recepto ir nuotraukų autorė: Rita