Patiekalui pagaminti reikės:
- 2 šaukštai pomidorų padažo,
- žiupsnelio cukraus,
- 300 g miltų,
- morkos,
- svogūno,
- maltų pipirų,
- 1,5 stiklinės sultinio,
- 500 g maltos mėsos,
- kiaušinio,
- 50 ml pieno,
- aliejaus,
- druskos.
Receptas:
Pieną perpus maišykite su vandeniu, pašildykite, jame ištirpinkite cukrų, žiupsnelį druskos, pilkite aliejų, muškite kiaušinį, berkite nusijotus miltus ir užminkykite kietą tešlą. Ją suvyniokite į plėvelę ir pusvalandį palaikykite, kad pabrinktų.
Morką sutarkuokite rupia tarka, svogūną susmulkinkite. Daržoves pakepkite su aliejumi, pilkite sultinį, krėskite pomidorų padažą, gardinkite druska, pipirais, užvirkite, nukaiskite ir pastatykite šiltai.
Maltą mėsą gardinkite druska, pipirais, įmuškite kiaušinį ir gerai išmynkikite. Tešlą iškočiokite į ploną lakštą, ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite mėsą ir susukite vyniotinį. Jį supjaustykite griežinėliais, kiekvieną šiek tiek paspauskite delnu.
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir ritinėlius paskrudinkite iš abiejų pusių. Juos išdėliokite į aliejumi išteptą skardą, užpilkite padažu, kad apsemtų, šaukite į vidutinio karštumo orkaitę ir kepkite 35-40 minučių.