Kiniška vištiena „Guo Bao“

Jei mėgstate vištieną šis receptas neabejotinai patiks. Vištiena gaunasi labai švelnaus skonio. 🙂

2-3 porcijoms pagaminti reikės:

• vištienos filė – 300 gramų,
• kukurūzų krakmolo – 50 gramų.

Marinatui:

• acto – 1 arb. šaukštelio (buvo naudotas obuolių),
• sojos padažo – 1 valg. šaukšto,
• skysto medaus – 1 valg. šaukšto (tinka tiek natūralus, tiek dirbtinis),
• malto imbiero – 2/3 arb. šaukštelio.

Padažui:

• sojos padažo – 3 valg. šaukštų,
• cukraus – 2 arb. šaukštelių,
• acto – 1 valg. šaukšto (naudotas obuolių),
• vandens – 3 valg. šaukštų,
• kukurūzų krakmolo – pusės valg. šaukšto.

Patarimas: Jeigu neturite ar nenorite naudoti acto jį galima pakeisti į citrinos sultis. Taip pat kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu. Keičiant šiuos ingredientus skonis šiek tiek skirsis.

Gaminimo eiga:
Pirmiausia vištienos file susipjaustome norimo dydžio gabalėliais (kubeliais ar juostelėmis). Supjausčius sudedame į dubenį ir supilame marinatui skirtus ingredientus. Viską gerai sumaišome ir paliekame bent 1 valandai, kad pasimarinuotų.

Tada į paprasčiausią celofaninį krepšelį beriame krakmolą ir sudedame pasimarinavusią vištieną. Rankomis suimame abu maišelio galus ir kratome iki tol, kol visi gabalėliai tolygiai aplips krakmolu. Gabalėlius galite apvolioti ir lėkštėje, bet pirmas būdas daug greitesnis ir patogesnis.

Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame gabaliukus ir kepame iki kol gražiai apskrus.

Gaminame padažą. Į dubenį įpilame šiektiek vandens (~3 šaukštus) ir pusę šaukšto krakmolo. Maišome kol krakmolas pilnai ištirps (nebeliks sulipusių gabalėlių). Tada pilame likusius ingredientus – actą, cukrų, bei sojos padažą. Viską supilame į keptuvę ir kaitiname maišydami iki kol pradės virti. Padažas turėtų gautis panašaus tirštumo kaip, kad kisielius, nors man gavosi skystenis.

Pagamintą padažą paragaukite, kiekvieno ingrediento kiekį siūlau pareguliuoti pagal savo skonį (beje padažo saldumas/sūrumas priklauso ir nuo naudojamo sojos padažo). Tada į keptuvę sudedame vištienos gabalėlius ir supilame paruoštą padažą. Ant nedidelės ugnies kaitiname kol padažas tolygiai aplips vištienos gabalėlius.

Ant viršaus galima pabarstyti mėgstamų žalumynų, sezamo. Patiekiame su virtais ryžiais. Skanaus!

Autorius: Jurgittos receptai