Aš kepu apversto biskvitinio obuolių vyniotinio variantą su obuolių gabaliukais, o ne tarkuotais obuoliais kaip dabar populiaru. Man patinka, kai jaučiasi minkšti obuolių gabaliukai. 🙂
Ingredientai:
- Obuoliai 7–8 vnt. (apie 1 kg, geriau tvirtesni, kad troškinantis nevirstų koše)
- Sviestas 30 g
- Cukrus 4 valg. šaukštai
- Maltas cinamonas 1 valg. šaukštas
Biskvitui:
- Kiaušiniai 5 vnt. (kambario temperatūros)
- Cukrus 5 valg. šaukštai
- Kvietiniai miltai 5 valg. šaukštai su kaupu (apie 130 g)
- Kepimo milteliai 1 arb. šaukšt.
- Druskos žiupsnelis.
Gaminimo eiga:
1. Obuolius nulupti, supjaustyti 1-1,5 cm kubeliais. Keptuvėje išlydyti sviestą, suberti obuolių gabaliukus, cukrų, cinamoną. Troškinti ant stiprios vidutinės ugnies apie 5 min. kol nugaruos sultys. Jei sulčių atsirado per daug, 1 arb. šaukštelį kukurūzų ar bulvių krakmolo, ištirpinto šaukšte šalto vandens, įpilti į keptuvę, pamaišyti kol sutirštės. Palikti įdarą pravėsti (jis turi būti kambario temperatūros).
2. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C (viršus-apačia), skardą iškloti kepimo popieriumi, jį labai plonai ištepti sviestu. Pravėsusius obuolius paskirstyti ant popieriaus. Kiaušinius su 5 šaukštais cukraus, druska mikseriu plakti apie 7–8 min. Masė turi stipriai pabalti ir tapti labai tiršta. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti į kiaušinių masę ir atsargiai mentele išmaišyti kol neliks sausų miltų. Supilti tešlą į skardą ant obuolių. Kepti apie 12–15 min. Neperkepti, kad biskvitas neišsausėtų.
*Papildymas: kol biskvitas kepa, ant stalo patiesti naują kepimo popierių ir jį lengvai pabarstyti cukraus pudra. Tik išimtą, karštą biskvitą apversti ant popieriaus (kad obuoliai būtų viršuje). Atsargiai nulupti popierių. Kol biskvitas karštas, susukti vyniotinį. Palikti jį suvyniotą popieriuje, kol atvės. Skanaus 🙂👍
Už receptą dėkojame: Sandra Su