Keksui reikės:
- rudojo cukraus – 220 gramų,
- rududu karamelės – 330 gramų,
- pasūdyto sviesto – 225 gramų,
- vanilės ekstrakto – 1 arb. šaukštelio,
- kiaušinių – 5 vnt. L dydžio,
- miltų – 250 gramų,
- miltelių kepimui- 1 arb. šaukštelio.
Glaistui reikės:
- mėgiamų riešutų (paskrudintų),
- grietinėlės – 70 gramų (riebios),
- juodo šokolado – 125 gramų,
- cukraus – 35 gramų.
Gaminimo eiga:
Rududu karamelę ir sviestą paliekame virtuvėje, kd atšiltų iki kambario temperatūros. Orkaitę palikite kaisti iki 170 laipsnių temperatūros.
Į dubenį dedame atšilusį svietą, beriame rudajį cukrų ir išsukame po vieną įplakdami kiaušinius, kartu įmaišom ir rududu karamelę, bei šaukštelį vanilės. Į gautą drėgną masę po truputėlį beriame miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Tada užmaišome tešlą iki vientisos konsistensijos.
Skardą skirtą kepimui išklojame kepimo popieriumi. Tešlą pilame į skardą ir dedame į įkaitintą orkaitę. Kepti reikia mždaug valandą arba tol, kol įkišus į vidurį smeigtuką jis neapsivels žalia tešlą. Jei keksas ruduoja per greitai, jį uždengiame folija ir paliekame kepti toliau.
Kai keksas iškepks, paliekam 15-20 min. kad atvėstų, į tą laiką paruošime glaistą.
Šokoladą sulaužom gabalėliais. Į prikaistuvį pilame 70 gramų grietinėlės ir 35 gramus cukraus. Kaitindami maišom iki kol ištirps cukrus, o grietinėlė maždaug užvirs (nelaukiame kol prdės burbuliuoti). Į karštą masę beriam šokoladą, maišom iki kol šokoladas ištirps ir gausis vientisa masė. Tada glaistą liejame ant šiektiek pravėsusio kekso ir ant viršaus pabarstome kepintų riešutų.
Paliekame kol galutinai atvės ir ragaujame. Skanaus!
Autorius: Gabrielė