Pyragui iškepti reikės:
- sviesto – 200 gramų,
- miltų – dviejų stiklinių,
- riebios varškės – 500 gramų (geriau biri, sausesnė),
- cukraus – pusantros stiklinės,
- cinamono – 1 arb. šaukštelio,
- 3 kiaušinių,
- didelių obuolių – 9-10 vnt. (skaniausia su antaniniais).
Gaminimo eiga:
Pirmiausia reikia pasiruošti varškė. Į indą įmušame kiaušinius, pilame stiklinę cukraus ir suplakame. Tada beriame varškę ir plakame kol pasidrys vientisa masė.
Kai jau paruošėme varškę, gaminame tešlą: i bliudelį dedame sviestą, ant viršaus pilame miltus ir sutriname tarp pirštų (trinkite kol nebeliks sausų miltų, turi gautis smulkūs trupiniai). Tada į trupinius suberiame pusė stiklinės cukraus ir viską gerai išmaišome.
Obuolius nulupame ir sutarkuojame per burokinę tarką.
Tuomet į 17-25 centimetrų kepimo skardą suberkite maždaug dvi trečiasias trupinių ir vienodai paskirstykite. Ant paskirstyto pagrindo pilame varškės masę. Tada sudedame tarkuotus obuoliukus (gan storu sluoskiu, nes kai pyragas iškeps, sluoksnis sumažės kažkur 3 kartus). Ant obuolių pabarstome cinamono, jei mėgstate saldžiai pabarstykite ir šiek tiek cukraus. Ant pyrago paviršiaus beriame likusius trupinus plonu sluoksniu.
Galiausiai orkaitėje pyragą kepame kažkur 60 min. ant priešpaskutinės pakopos (kad dugnas gerai iškeptų), 180 laipsnių temperatūroje. Šis pyragas skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Skanaus!