Blynų tešlai reikės:
- 2 kiaušinių,
- vanilinio cukraus – 1 valg. šaukšto,
- miltų – 115 gramų,
- pieno – 300 mililitrų,
- tirpinto kokosų aliejaus arba sviesto – 30 gramų – 2 valg. šaukštų,
- druskos – žiupsnelio.
Įdarui ir patiekimui:
- desertinės varškės – dviejų pakelių (naudota Rokiškio sūrio plombyro skonio varškė),
- mėlynių – 1 stiklinės,
- cukraus pudros – žiupsnelio.
Gaminimo eiga:
Į dubenį beriame cukrų, vanilinį cukrų ir įmušame kiaušinus. Gerai išplakame. Tada suberiam miltus ir sukame kol gausis tiršta tešla. Kaskart praskiesdami tešlą po truputį pilame pieną, tešlos konsistencija turi gautis vienalytė. Pačioje pabaigoje pilame ištirpintą kokoso aliejų (ar sviestą) ir viska gerai išmaišome. Tešlą paliekame pastovėti trisdešimčiai minučių, prieš kepant vėl išmaišykite.
Blynams kepti naudokite nepridegančia keptuvę, prieš kepant pirmą blyną siūlau patepti trupučiu aliejaus, sviesto ar kokoso aliejus, taip pirmas blynelis neprikeps prie keptuvės dugno. Sekančių blynelių kepimui tepti keptuvės nebereikia, nes tešloje yra pakankamai riebalų.
viso kepsim 10 lietinių blynukų. Į keptuvę pilame po mažą samtelį tešlos, keptuvę pakraipome į šonus, kad gražiais užsipildytų visas keptuvės dugnas. Viena pusei apkepus atsargiai apverčiame ir labai trumpai apkepam kitą pusę. Dėkite į lėkštę ir palikite šiltai stovėti kol kepate kitus lietinius blynukus.
Kai blynus iškepsite, kiekvieną iš jų aptepimui imamame po šaukštą desertinės varškės, aptepus pabarsome mėlynėmis ir susukame į tubęlę. Patiekti siūlau pašildytose lėkštėse. Ant višraus pabarstykite mėlynių, bei cukraus pudros. Skanaus!
Autorius: Nidos receptai