Klasikinis ėriuko troškinys

Klasikinis ėriuko troškinys
Patinka mūsų receptai? Maistas skaniausias kai juo pasidalini su draugais. :)   
  

Reikės:

  • 1,7 kg ėriuko (tinka petis, oda ir riebalų perteklius);
  • 1 svogūno, perpjauto pusiau;
  • 6 pipirų grūdelių;
  • 1 lauro lapo;
  • 3 čiobrelių šakelių;
  • kelių petražolių stiebų, plius keleto serviravimui;
  • 250g saliero šaknies, nulupto ir susmulkinto 2 cm dalimis;
  • 200g pastarnoko, nulupto ir susmulkinto 1 cm gabalėliais;
  • 200g morkų, nuluptų ir susmulkintų 1 cm gabalėliais;
  • 320g bulvių, nuluptų ir susmulkintų stambesniais kubeliais;
  • 3 porų, apkarpytų ir susmulkintų 1 cm gabalėliais;
  • 2 arbatinių šaukštelių druskos.

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite ėriuką į didelį puodą ir užpilkite 2.5 litro šalto vandens.
2. Ant silpnos ugnies virinkite iki užvirimo, retsykiais vis nugriebdami į paviršių iškilusias putas.
3. Sudėkite svogūną bei pipirų grūdelius.
4. Lauro lapą, čiobrelių šakeles ir petražolių stiebus suriškite į vieną krūvą virvele ir dėkite į puodą kartu su 2 arbatiniais šaukšteliais druskos.
5. Uždenkite dangčiu puodą ir virkite apie 1.5h, kas 30 min vis apversdami ėriuko dalis.
6. Nukelkite nuo kaitros ir iš puodo išimkite ėriuko dalis. Jas nukaulinkite, kaulą išmeskite, o mėsą susmulkinkite vieno kąsnio gabalėliais ir sudėkite atgal į puodą.
7. Puodą dėkite vėl ant įkaitintos plytelės ir užvirinkite.
8. Sudėkite saliero šaknis, pastarnokus ir morkas, uždenkite ir virkite 30 minučių.
9. Sudėkite bulves ir nuėmus dangtį virkite dar 15 minučių.
10. Pridėkite porus ir virkite dar 10 minučių.
11. Patikrinkite, ar netrūksta prieskonių. Puodą su turiniu palikite atvėsti ir tada padėkite į šaldytuvą, nes taip geriau atsiskleis tikrasis ir geresnis skonis.
12. Prieš serviruojant pavirkite apie 15 minučių ir serviruokite petražolių lapeliais.
13. Patiekite su sviestu aptepta duona.

Skanaus!



Komentarų nėra :(