Tiramisu skonio sūrio pyragas

Tiramisu skonio sūrio pyragas
Patinka mūsų receptai? Maistas skaniausias kai juo pasidalini su draugais. :)   
  

Pagrindui:

  • 150g šokoladinių sausainių
  • 85g sviesto

Sūrio pyragui:

  • 250g maskarponės sūrio
  • 250g rikotos sūrio
  • 360g varškės
  • 150g cukraus
  • 2 kambario temp. kiaušinių
  • 3 kambario temp.kiaušinių trynių
  • 3 valg.šaukštai bulvių krakmolo
  • 1 valg.šaukštai grietinėlės likerio
  • 4 arbat.šaukšteliai tirpios kavos

Gaminimas:

1. 20×22 cm dydžio kepimo formos dugną patepkite sviestu. Orkaitę įkaitinkite iki 180° laipsnių.

2. Sausainius sutrinkite į trupinius, sviestą ištirpinkite. Sumaišykite sausainių trupinius su sviestu, sudėkite į kepimo formą ir prispauskite prie dugno.

3. Dėkite į orkaitę ir kepkite 8 minutes. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160 laipsnių, formą ištraukite ir palikite atvėsti.

4. Į gilų dubenį sudėkite maskarponę, rikotą, per sietelį pertrintą varškę. Elektriniu plaktuvu sumaišykite iki vientisos masės. Suberkite cukrų ir dar sykį gerai išmaišykite. Po vieną įmuškite kiaušinius, supilkite trynius, kas kartą gerai išplakdami. Įmaišykite krakmolą.

5. Atskirame dubenyje sumaišykite likerį ir kavos miltelius, kol pastarieji ištirps. Supilkite į sūrių masę ir tolygiai išmaišykite.

6. Atkirpkite 2 dvigubus kepimo folijos lakštus. Sudėkite vieną ant kito suformuodami pliuso ženklą. Jo viduryje padėkite kepimo formą ir foliją tvirtai užlankstykite iki pat formos viršaus.

7. Supilkite sūrių masę. Kepimo formą įstatykite į didesnį ir gilesnį kepimo indą. Į jį verdančio vandens pilkite tiek, kad per du pirštus apsemtų formą su pyragu.

8. Atsargiai padėkite ant skardos ir kepkite 50-60 minučių, kol pyragas sutvirtės. Jo viduriukas gali būti ne visai standus.

9. Ištraukite iš orkaitės, palikite atvėsti 30 minučių ir nuimkite foliją.

10. Kai pyragas atvės, padėkite jį į šaldytuvą 4-8 valandoms arba geriausiai nakčiai.

P.s. Vandens vonelės reikia tam, kad pyragas keptų tolygiai, neįtrūktų, o iškepęs – nesukristų. Visi sūriai, varškė ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.

Skanaus!



Komentarų nėra :(